Morder um morango fresco, bem vermelho, recheado com brigadeiro de leite ninho e coberto com uma camada crocante de caramelo. A mistura de texturas e sabores é envolvente. Crocância, cremosidade e frescor, tudo em uma só mordida.
Esse é o morango do amor, a nova febre entre os doces no Brasil. Ele não concorre com a tradicional maçã do amor — ele substituiu a maçã, que por muito tempo brilhou em festas e quermesses, mas que anda meio apagada do gosto da população. Agora, o morango ahh esse ganhou o coração, e o paladar dos brasileiros.
Fernanda Carneiro da Silva, confeiteira há mais de 12 anos, conta como o novo doce reacendeu nela a paixão pela confeitaria.
“Mesmo depois de tantos anos na confeitaria, criar o morango do amor reacendeu aquele friozinho na barriga, sabe? Aquele de quando a gente começa algo novo e feito com o coração. Cada morango carrega essa paixão pela confeitaria e a gente espera que isso chegue pra quem prova”.
O preparo é artesanal e cheio de cuidado, como ela mesma explica.
“A gente escolhe os morangos mais bonitos e firmes, lava, seca um a um, depois vem o brigadeiro de leite ninho e, por cima, a calda de caramelo. É feito com carinho em cada etapa”.
Mas esse sucesso todo tem cobrado um preço — literalmente. Com o crescimento da demanda, o valor do morango disparou. Quem sente isso na prática é Fabiana Lopes de Lima, confeiteira há 11 anos em Campinas. Mesmo sem fazer o morango do amor, ela foi afetada.
“A alta no preço do morango tem afetado muito quem trabalha com confeitaria. A gente usa morangos para bolos e sobremesas finas, e vi um aumento de até 60% no valor da fruta. Justo agora, na época da safra, quando normalmente o preço é mais baixo. A demanda cresceu demais, e infelizmente, a gente precisa repassar esse custo para o cliente”.
E os dados confirmam: segundo o Ceasa de Campinas, no dia 18 de julho o preço máximo da caixa de morango era de R$ 37,50. Já no dia 25, chegou a R$ 58,33.
No Mercado Municipal, o comerciante Fábio Nakama também viu o movimento aumentar — e precisou adaptar a venda.
“Agora é a febre do momento! Substituiu a maçã do amor. A procura tá grande, principalmente pelo morango graúdo, aquele maiorzão. A gente vende ele por R$ 13 a cartela. Já o menor tá R$ 9. O problema é que com tanta gente atrás, o preço sobe mesmo. A gente já deixa separado, já seleciona para o cliente que quer fazer morango do amor. O pessoal quer o graúdo, mais bonito, e nem sempre dá pra atender todo mundo”.
Bom, de fato o morango do amor conquistou de vez o paladar do público. Afinal, ele é moderno, artesanal e cheio de sabor, além de virar tendência nas redes e nas vitrines.
