Preparar uma ceia de Natal completa não é uma tarefa das mais fáceis e pode levar o dia todo. Os pratos típicos costumam demandar um longo tempo de preparo. Para agilizar ou eliminar essa etapa, uma solução é adotar os serviços de encomenda. De acordo com Juliana Santos, responsável pelo Departamento de Marketing da Rede Giovannetti, atendendo o aumento na demanda pela procura de pratos tradicionais oferecidos no buffet, o restaurante decidiu oferecer também a ceia completa para levar para casa. “Por conta dessa procura, nós decidimos fazer um cardápio especial com essa opções”, relata. A proposta da rede deu certo e os pedidos para o ano novo serão encerrados no dia 26.
No Bar Candreva a venda dos pratos, principalmente os assados, já é tradição. Nesta época do ano o aumento nos pedidos chega a representar 40% no faturamento do mês. De acordo com André Candreva, proprietário do estabelecimento, o aumento significativo no preço da carne bovina não interferiu no valor para o consumidor final, que busca os produtos já prontos para as ceias do Natal e ano novo. “A gente só fez um pequeno reajuste e a carne começou a ficar mais barata. Então, não interferiu nos preços”, afirma. O preço base para levar os pratos já prontos gira em torno de R$ 50.
Além do aumento na procura por pratos, aumenta também neste período do ano a reserva em hotéis. Segundo o gerente operacional do Tauá Atibaia, Ítalo Carvalho, a 10 dias do Natal a ocupação já era de 80%. Para o réveillon, o índice é ainda maior, 90%. Na comparação feita com o ano passado, houve aumento pela procura de 15% a 20%. A ceia oferecida no pacote acaba sendo um grande atrativo. “Já comercializamos o produto com a inclusão da ceia”, diz. Os pacotes familiares para o Natal e réveillon no resort giram de R$ 8 mil a R$ 15 mil.
