A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes da Região Metropolitana de Campinas (Abrasel RMC), criou um protocolo de 23 páginas com medidas e boas práticas de saúde que os estabelecimentos deverão adotar no processo de reabertura do atendimento presencial. O documento foi encaminhado ao prefeito Jonas Donizette, que ainda estuda a melhor maneira de promover a retomada das atividades comerciais no município. O material contém ações e medidas, alinhadas com as melhores práticas recomendadas pela Organização Mundial da Saúde e autoridades em saúde de todo o mundo, com sugestões a serem implementadas pelos municípios para que o setor de alimentação possa reabrir de forma gradual e segura.
Na fase de retomada, o cronograma da Abrasel detalha desde o aviso da abertura parcial para que possa ocorrer o planejamento de toda a cadeia de suprimentos e a retomada do atendimento. Em seguida, delimita ações de prevenção e controle pelos estabelecimentos, envolvendo a parte interna, diretrizes para colaboradores, clientes e buffets e bares. Já na segunda fase ou retomada total, sugere manutenção das medidas e novas normativas e pontos de atenção pelos estabelecimentos.
De acordo com o presidente da Abrasel, Matheus Mason, o processo de reabertura dos estabelecimentos não será fácil, mesmo que o protocolo seja seguido à risca. De todo modo ele entende que o processo tem que seguir, para a normalização da atividade na região. “Esse material todo vai ser muito bem comunicado nos estabelecimentos. A gente está estruturando uma carta compromisso assinada pelos empresários, com responsabilizações junto com os órgão de fiscalização da prefeitura. E quem não seguir essas recomendações, não poderia se beneficiar dessa volta às atividades”, disse.
O protocolo apresenta também um panorama do setor, desde o dia 11 de março, quando foi decretada a pandemia, passando pelo decreto de isolamento, quando o volume de vendas caiu para apenas 15%, antes de sugerir como deve ser conduzida a reabertura parcial e total dos estabelecimentos.
