Com o advento da Semana Santa, o segmento de supermercados projeta um crescimento de 7% a 10% nas vendas de pescados nesta Páscoa, frente ao mesmo período do ano passado. Para o período, a aposta é na oferta de produtos frescos, como tilápia e salmão, além do tradicional bacalhau salgado e também o dessalgado. Entre os pescados congelados, a aposta será nas vendas de lombo de cação, cubos de cação e filé de merluza.
De acordo com a comerciante Bianca Maiara Quintino, que trabalha no Mercado Municipal de Campinas, uma outra opção que já caiu no gosto popular é o panga, por conta da sua semelhança com o bacalhau. Na comparação com o preço do bacalhau, que na banca do Mercadão gira em torno de R$ 70, o panga chega a custar cerca de 50% menos.
Entre as outras opções no local, o preço do salmão chega a R$ 49, o filé de sardinha R$ 18,90, e a sardinha inteira R$ 11. Já o bacalhau do Porto, no Mercado Campineiro, chega a R$ 115 o quilo. Apesar do preço mais salgado, o assistente administrativo Welligton Xavier diz que na Páscoa não abre mão da tradição do bacalhau com a família.
Seguindo a tradição, o bacalhau é mesmo o preferido entre os consumidores. A expectativa do comerciante Valdecir Rosa Marçal, que há 41 anos trabalha no Mercado Campineiro, é igualar as vendas com a Páscoa do ano passado, quando foram comercializado 1,1 mil quilos do produto. Segundo ele, o preço do bacalhau do Porto neste ano está cerca de 15% mais alto, por conta da alta do dólar.
Além do preço, o consumidor deve ficar atento com a qualidade dos pescados. Segundo o médico veterinário do Departamento de Vigilância em Saúde de Campinas, Felipe Vitta, os pescados podem provocar a DTA, doenças transmitidas por alimentos. Os cuidados devem ser tomados também com o bacalhau,que não pode ter manchas escuras ou vermelhas.
Em todos os casos, as atenções devem ser redobradas com a limpeza e organização dos produtos em seus locais de venda. Para orientar o consumidor neste período, a Anvisa, Agencia Nacional de Vigilância Sanitária, confeccionou duas cartilhas sobre o pescado fresco e os salgados. As cartilhas podem ser consultadas no portal www.anvisa.gov.br.
